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主食選びのポイント、それは

「精製されていないものを選ぶこと」

 

お米なら、玄米。

それに、押し麦、ひえ、あわ、きびのような「Japanese Superfoods」や、すでに世界的にメジャーなキヌアやアマランサスのような「Superfoods」である雑穀類をプラスする。

もし玄米のハードルが高ければ、白米にこれら雑穀をプラスするところからはじめるのもいいですね。

それ自体にビタミンやミネラル、食物繊維などを豊富に含むこれらの穀物をメニューの軸に置くだけで、その他の主菜、副菜、汁ものが多少「テキトー(笑)」になってしまっても、安心できるのがいいところ。

もちろん、それ以上の栄養価も期待できるのですが。

 

その他には、全粒粉やライ麦などの精製されていない小麦から作られる粉を原料とするパンや、殻ごとひいたそば粉で打ったお蕎麦など。

 

なぜこれらが美容にいいのか?というお話も、レッスンを通してお話していけたらと思います。