• Junko Muraki

❤︎キヌア入りハーブたっぷりミートボールのトマト煮❤︎


【2〜3人分】

*ミートボール*

豚赤身ひき肉 300g

しいたけ 2個 みじん切り

卵 1個

キヌア 大さじ3 10分茹でて水気を切る

乾燥タイム、乾燥オレガノ 各小さじ1/2

塩 小さじ1

材料をすべてボウルに入れ、粘りが出るまでよーくこねる!疲れるくらい^^!

一口大のボール状に丸めたら、

米粉 大さじ2〜3

の上を転がして全部のミートボールに米粉をまぶす。

煮込み用のお鍋に

米油 大さじ3

を熱し、熱くなったらお団子をこんがりと焼く(中まで火を通す必要はないので、中火で焦げない程度にこんがり、が目安)

一旦ミートボールを取り出し、余分な脂を捨てる

玉ねぎ 1/2個分スライス

を同じ鍋に入れ弱火にかけ、

白ワイン 30ml

で鍋底をこそげ取るようにデグラッセし、軽く塩を振って(分量外)蓋をして弱火で3分蒸す。

水、トマトホール缶 各1カップ

塩麹 大さじ1

を加えて煮立ったら蓋をして弱めの中火で10分煮込み、

白味噌(甘味噌) 大さじ1/2

を煮汁で溶いてから全体に混ぜ、一煮立ちする

ご飯にも、パスタにも、おつまみにも止まらないスーパーフードなミートボールソース❤︎

お子様にもオススメです^^

#スーパーフード #レシピ #キヌア #ミートボール #トマトソース #パスタ

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