• Junko Muraki

❤︎キヌア入りスーパー餃子2種❤︎


我が家の餃子。

もちろんスーパーフード入りです^^

今回は基本のタネに2種のバリエーション+ちょっとおまけの餃子♬のご紹介。

【基本のタネ(25〜30個分)】

鶏ひき肉 200g

キヌア 大さじ2 10分茹でて水気を切る

キャベツ(生) 200g みじん切り

塩麹 大さじ2

全ての材料を粘りが出るまでよーーーく練る!

練り終わったら、タネを半分に分け・・・

パクチー、ミントのみじん切り合わせて一つかみ、ナンプラー小さじ2、陳皮(あれば)小さじ1

スピルリナ小さじ1〜2、納豆1パック、ナンプラー小さじ1

をそれぞれに加えてまたまたよく混ぜる。

お好みの餃子の皮にお好みの包み方で包み、油を敷いたテフロン加工のフライパンに並べて(鉄の場合は十分熱してから並べる)中火にかけ、パチパチ音がしてフライパンが熱くなったら水50ml(鉄の場合は並べたらすぐに)を加え、蓋をして3分、蓋を取って1分ほど水気が完全になくなるまで焼き、こんがり焼きあがったら裏返しに皿に盛り付ける。

*この焼き方、誰でも失敗せずに綺麗に焼けるのでオススメです^^

納豆とスピルリナの相性はもともと匂いが強いもの同士でお互いの個性を和らげてくれるのでオススメなんですが、餃子にしたらもっと美味しい♬

ビタミン、ミネラル、動物性&植物性たんぱく質、食物繊維に良質の脂質など、完全食と言ってもいいほどのバランス餃子です!

また、パクチー入りの方は、個人的な好みで大好きな味!

パンチが効いていて、ビールやスパークリングが止まりません。笑

つけだれは味がしっかりと付いていれば特になくてもいいですが、少し足りないなと思ったら、お酢+胡椒(オススメ!)かポン酢などにつけてどうぞ。

ラー油を加えても定番で美味しい^^

そしてそして、今回一押しのおまけ餃子

どうしても余ってしまう皮、どうしてますか?

タネをもう一度作るなんてめんどくさい!ですよね・・・

私は、冷蔵庫にあるものを適当に入れたりするのですが、今回、

舞茸+とろけるチーズ

のみを包んで、トリュフ塩で頂いてみました!!

これ、すごい美味しい!

止まりません!!

トリュフとキノコの組み合わせは間違いない上に、相乗効果で一口噛んだ時の香りのすごいこと!

ぜひお試しください♡

#スーパーフード #レシピ #キヌア #スピルリナ #餃子 #パクチー

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