• Junko Muraki

アマランサスのパワー!


キヌアについて書いたので、今日は雑穀つながりで昨日も少し登場したアマランサスについて。

アマランサスは、南米ペルーやインドが主な原産地のスーパー穀物。

下の写真のような赤い花が咲く植物ですが、アマランサスとは、ギリシャ語のアマラントス=「しおれることのない」というのが語源だそう。

間違いなく”強そう”な植物です!

もちろん名前負けしておらず、先日ご紹介したキヌアよりも、ミネラル類、特にカルシウム・マグネシウム・リン・鉄分が多く、雑穀の中でも群を抜いて栄養価の高い穀物なんです。

また、通常穀物に不足しがちなビタミン類、特にビタミンEやビタミンB6が豊富!

美肌や疲労回復にも一役買ってくれます。

葉酸の含有量もキヌアに次いで多いので、妊婦さんにもオススメの雑穀です。

また、白米(玄米)に比べて消化も早く(白米の約3倍)、運動前の栄養補給にも実は適しています。

小麦粉製品のパスタよりも栄養価は間違いなく高いので、今まで試合前にパスタを食べていた方、アマランサスとササミのサラダなどで代用してみてもいいかもしれないです^^

ただ、キヌアよりさらに小粒なため、網の目の細かいザルがないと洗えないという難点。。笑

少量なら、茶こしがオススメです。

たくさん茹でる時も、茹でた後は水分を吸って少し膨らみ、ザルの目からこぼれる心配も減るので、洗うときだけ少しずつ茶こしで洗う、というのも手かもしれません。

このアマランサス、まだ聞いたことがないという方も多いと思いますが、徐々に人気が出ているようで、輸入食品を多く扱うカルディさんや成城石井さんなどではかなりの確率で出会えます。

お値段も、キヌアと同じか、少し高いくらい(400gで1,000円前後)なので、スーパーフードの中では比較的手軽にトライできるのも魅力です。

ブログの方にアマゾンのリンク貼りました。オーガニックでこのお値段なら絶対買いなので、私もこちらで買っています。(特に回し者ではありません、笑)

コチラ☆

取り入れ方としては、ご飯に混ぜて炊くのが一番手っ取り早いかもしれませんが、それだけだと飽きてしまうので、茹でてスープのトッピング、ミネストローネの具(これもパスタの代わりのイメージです)、サラダはもちろん、グラノーラに混ぜるのもオススメ!

次回は、甘さ控えめで簡単にできるスーパーフード満載のアマランサス入グラノーラ、ご紹介しますね^^

#スーパーフード #アマランサス #キヌアと比較 #小粒雑穀の扱い方

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