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❤︎かぼちゃのココナッツオイルタルト❤︎

December 28, 2016

 

【24センチの薄型タルト型1個分(底が外れないもの)】

 

(生地)

薄力粉 200g

ココナッツオイル 大さじ6

塩 小さじ1/2

 

フープロで撹拌、粉っぽくなくなったら(この時点で生地はまとまってなくてok、時間にすると10~20秒ほど回す程度)

 

円形にしてラップに包み、冷蔵庫で寝かす

 

(フィイリング)

カボチャ 250g 1センチほどのくし切りにして耐熱容器に入れ、ラップをして柔らかくなるまでチンしておく

玉ねぎ 1/2個 スライスして塩を振り、出てきた水気をよく絞っておく

卵 2個 溶いておく

豆乳または牛乳 200ml

パルメザンチーズ 大さじ2

塩 小さじ1/2

こしょう お好みで

とろけるチーズ お好みで

 

卵、豆乳(牛乳)、パルメザンチーズ、塩こしょうをよく混ぜ合わせる

 

これらの下準備が済んだ頃(10分後くらい?)、生地を冷蔵庫から取り出し、ラップに挟んで型の底部分と同じ大きさに伸ばし、型の底にアルミホイルを敷いた上に広げて、底の形に整える

 

その上に、玉ねぎを散らし、カボチャをきれいに並べ、卵液を流し入れてトッピングのチーズを乗せ、200度に予熱したオーブンで20分焼く

 

 

持ち運びの際は、型のまま移動し、切り分ける時に型の周りにナイフを1周させてから外すときれいに取れます

 

キッシュのパイ生地とはまた違った、サクサクの食感もお楽しみくださいね♪

 

 

 

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