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❤︎キヌア入りハーブたっぷりミートボールのトマト煮❤︎

January 13, 2017

 

【2〜3人分】

 

*ミートボール*

 

豚赤身ひき肉 300g

しいたけ 2個 みじん切り

卵 1個

キヌア 大さじ3 10分茹でて水気を切る

乾燥タイム、乾燥オレガノ 各小さじ1/2

塩 小さじ1

 

 

 

材料をすべてボウルに入れ、粘りが出るまでよーくこねる!疲れるくらい^^!

 

一口大のボール状に丸めたら、

 

米粉 大さじ2〜3

 

の上を転がして全部のミートボールに米粉をまぶす。

 

煮込み用のお鍋に

 

米油 大さじ3

 

を熱し、熱くなったらお団子をこんがりと焼く(中まで火を通す必要はないので、中火で焦げない程度にこんがり、が目安)

 

一旦ミートボールを取り出し、余分な脂を捨てる

 

玉ねぎ 1/2個分スライス

 

を同じ鍋に入れ弱火にかけ、

 

白ワイン 30ml

 

で鍋底をこそげ取るようにデグラッセし、軽く塩を振って(分量外)蓋をして弱火で3分蒸す。

 

水、トマトホール缶 各1カップ

塩麹 大さじ1

 

を加えて煮立ったら蓋をして弱めの中火で10分煮込み、

 

白味噌(甘味噌) 大さじ1/2

 

を煮汁で溶いてから全体に混ぜ、一煮立ちする

 

ご飯にも、パスタにも、おつまみにも止まらないスーパーフードなミートボールソース❤︎

 

 

お子様にもオススメです^^

 

 

 

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