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☆3色ローストチアナムル☆

March 8, 2018

 

先週お休みしていましたレシピ帳、今回から第2、第4水曜日にお届けすることになりました^^
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今後も「簡単、手軽に体の中から美しくなる」をモットーに、現代人の”忙しく””多種多様な”ライフスタイルに合うレシピをご紹介したいと思います♪
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早速今回ご紹介するのは・・・
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前回の協会ページのアップ(⬇︎)でご紹介がありました「ローストチアシード」!
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またまたチアシードですが。笑
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こちら、最旬の進化系チアシードなんです。
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このチアシードの特徴は、
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*ローストしてあるということ
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*水に浸ける必要がないこと
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*水に浸けても膨らまないこと
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なんですが、スーパーフードラヴァーもしくはチアシード上級者の方でしたら必ず疑問に思うことがあると思います。
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”チアシードって、加熱したらいけないんじゃないの??”
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熱に弱いオメガ3を豊富に含んでいることがメリットの一つだったのに、加熱しちゃって大丈夫?
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ということですよね。
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そこで、製造元である(株)ラティーナさんに確認してみました!
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すると、社内での測定において、100度以下での加熱では、オメガ3の値はほぼ変わらなかったとの結果が得られたそうです。
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さらに、ローストをお願いしているのは様々な食品のローストを専門としている業者のため、ロースト方法も信用できるものだからこそ実現したということです。
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チアシードを手軽に頂くという点で、そのままふりかけのように食べられるというのは、大きなメリットですよね!
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そこで、今回はそのメリットを活かし、みんなが大好きなあの韓国料理の常備菜に活用してみました♪
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【全て2人分】
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*人参ナムル*
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人参 1/3本 千切り
塩 ひとつまみ
にんにくすりおろし 小さじ1/4
ごま油 小さじ1/2
出汁醤油(なければ普通のお醤油)少々
ローストチア 小さじ1/2
エゴマの葉 お好みで
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①人参に塩を振り、5分ほど置いたら出てきた水分を絞る。
②その他の材料と一緒に和え、あればエゴマの葉の千切りを添える。
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*もやしナムル*
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もやし 1カップ 塩茹でして水気を切る
塩 ふたつまみ(小さじ約1/8)
ごま油 小さじ1/2
ローストチア 小さじ1/2
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①もやしが温かいうちに、その他の材料と一緒に和える。
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*春菊ナムル*
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春菊 50g
ごま油 小さじ1/2
出汁醤油(なければ普通のお醤油)小さじ1〜1.5
炒り白胡麻 小さじ1/2
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①春菊は軽く塩茹でして冷水に取り、絞って3〜4センチの長さに切る。
②その他の材料と一緒に和える。
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色合いと、見た目の類似性を意識して、あえて春菊のナムルだけ炒り白胡麻を使いました^^
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ローストチアシードは、食感も香ばしさも胡麻のように使えるので、今まで胡麻を使っていたレシピの一部をローストチアに変えることで、とても手軽に活用して頂けます。
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胡麻にも胡麻特有の優秀な栄養素がありますので、胡麻に取って代わるということではなく、チアシードの豊富な栄養素も積極的に摂っていこう!という気持ちで、気軽に取り入れて頂くのがいいと思います。
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どんどん進化したり、新しいものが出てきたり・・・
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今後もスーパーフードのトレンドから目が離せませんが、全てを取り入れるのは無理ですよね。
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どれが一番自分に合ったものなのか、続けられるものを見つけるのも大切です。
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気になるものがあったら是非トライしていただき、気に入ったら続けていただくこと。
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それが一番健康と美容に直結する道だと思います^^♪
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