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しらすのコンフィとフレッシュトマトのブルスケッタ

May 21, 2019

 

⑴バケットはカリッとトーストして冷ます。

 

⑵1/6〜1/4のくし切りにしたミディトマト140gに対し、塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1でマリネする。(1時間以上)

 

⑶⑴に、しらすのオイル漬け(*下記参照)と⑵のトマト1切れを乗せ、好みでバジルを散らす。

 

*【しらすのコンフィ】

しらす60g、オリーブオイル大さじ5、にんにく1かけ潰す、塩小さじ1/4全部鍋に入れて蓋をして弱火で15〜20分→カリッとするまで加熱、そのまま冷ます。

 

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